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Feiern wir gemeinsam Ferragosto (15. August) mit einem Degustationsmenü für jeden Geschmack: Fisch, Fleisch oder vegetarisch – drei kulinarische Wege voller Geschmack und Kreativität, ganz nach Ihrem Wunsch. Jeder Gang ist eine Reise durch frische Zutaten, sommerliche Rezepte und einen Hauch Fantasie des Küchenchefs.
Muscheln, Oktopus und Jakobsmuscheln in sommerlicher Brühe
Carnaroli-Risotto mit Limettenmarinierten Scampi, Safran und Kaffeepulver
Hausgemachtes Waldfrucht-Minz-Sorbet
Im Ofen gebratenes Drachenkopf-Filet mit geröstetem Brot und getrockneten Tomaten, dazu Fischsud und frisches Gartengemüse
Kokos-Parfait mit karamelliertem Ananas-Püree und Passionsfrucht-Tropfen
Sommerliche Panzanella mit hellem Fleisch
Großes Raviolo aus frischer Pasta mit magerer Füllung und Eigelb in pflanzlicher Butter, dazu gebratene Salsiccia und Pecorino-Brösel
Hausgemachtes Waldfrucht-Minz-Sorbet
Gebratenes Filetstück vom Fassona-Rind mit ligurischen Kräutern, Trombetta-Zucchini, Focaccia-Creme und Chips vom Topinambur
Kokos-Parfait mit karamelliertem Ananas-Püree und Passionsfrucht-Tropfen
Auswahl an knusprigem Gemüse in Safran-Teig, mit Soja-Dressing und süßsaurer Sauce
Rustikale Maltagliati mit Spargel und geröstetem Brotkrümel mit Reggiano
Hausgemachtes Waldfrucht-Minz-Sorbet
Knusprige Kugeln aus Kartoffeln und Erbsen mit Bufala-Kern, serviert mit feiner Tomaten-Basilikum-Creme
Kokos-Parfait mit karamelliertem Ananas-Püree und Passionsfrucht-Tropfen
Degustationsmenü: 80,00 € pro Person, Getränke nicht inbegriffen
Ob Hotelgast oder einfach auf Durchreise in Alassio – unser Restaurant freut sich, Sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis begrüßen zu dürfen.
Für Informationen und Reservierungen: +39 0182 640653 info@ligurealassio.it
Reservierung wird dringend empfohlen, um Ihnen den bestmöglichen Service zu garantieren.
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