MITTSOMMERABEND

MITTSOMMER:
DREI GESCHMACKSWEGE

Drei unterschiedliche Genusswege, eine einzige Philosophie: eine zeitgemäße ligurische Küche, die leicht, präzise und voller Charakter bleibt.
Ob Sie Meer, Land oder vegetarisch wählen, der Rhythmus bleibt derselbe: ein klarer Auftakt, Gerichte mit deutlicher Handschrift,
Riviera‑Zutaten mit Respekt behandelt und ein Abschluss, der alles elegant zusammenführt.

Menüs für Gäste, die sich gerne führen lassen, probieren, entdecken ohne Formalitäten, ohne Langsamkeit, mit jener Lebendigkeit, die unser Stil ausmacht.
Eine Erfahrung, die den Ton wechselt, aber nie die Identität: gepflegte Einfachheit, klarer Geschmack, Ligure Blue Restaurant Stil

MEERES‑DEGUSTATION

• Frittierte Tentakel, Ringe und kleine Sardellen mit Tartarsauce
• Bronze‑Spaghetti mit Zitronenduft, Mandelcreme und leicht angebratenen Garnelen
• Seezunge und Grillgemüse mit geräuchertem Olivenöl und Kapern
• Baiser, Erdbeermousse und Campari‑Gelee

…VOM LAND

• Hähnchenwürfel mit Bacon, Baby- Kopfsalat‑Velouté, Parmesantröpfchen und Brot
• Pigato‑Risotto mit Trombetta‑Zucchini, getrockneten Tomaten und zerbröselter Feta
• Knuspriger Spanferkelbauch mit Auberginen‑Millefeuille
• Baiser, Erdbeermousse und Campari‑Gelee

… UND VEGETARISCH

• Erbsen‑Pudding mit Espuma, gerösteten Mandeln und knusprigen Paprika‑Tuiles
• Frische Tonnarelli mit Pesto, Albenga‑Basilikum‑Pulver und Pinienkernen
• Linsen‑Kichererbsen‑Schnitzel mit Gemüse‑Julienne in leichter Säure
• Baiser, Erdbeermousse und Campari‑Gelee

Nachdem Sie Ihren Weg gewählt haben, bleibt nur die Reservierung: den Rest übernehmen wir,mit der Sorgfalt, die uns auszeichnet.
Und wie jedes Jahr erleuchtet um 22:30 Uhr das Feuerwerk den Molo direkt vor dem Hotel und dem Restaurant.

€ 80,00 pro Person — Weine und Getränke nicht inbegriffen

Hotel Ligure & Ligure Blue Restaurant 
Tel. +39 0182 640653