DÎNER DE LA SAINT-SYLVESTRE


Le magnifique menu dégustation conçu pour vous par le Chef Vincenzo Pisana sera présenté par notre Maître d’hôtel Luigi Colella et accompagné par le piano de Maestro Genta et la merveilleuse voix de Selena Gaslini.


LE MENU DEGUSTATION

Cylindre de ombrine Corba Rossa, feuilles d’épinards et glace au thé matcha
Fois gras, riz au miel et réduction de vinaigre de framboise


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Raviolo ouvert, homard, citron biologique et fromage provola fumé
Tagliatelle de pain, lard de Colonnata et sabayon de fromage sarde de brebis.


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Bar en deux versions, eau d’asperges, polenta blanche et câpres
Mignon de veau cuit à basse température, artichaut d’Albenga et gouttes de Barolo


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et pour terminer l’année, voilà le dessert….


Bulle de chocolat noir, bavarois à la mangue et crumble aux amandes
Fruits secs et petites gourmandises du buffet




Euro 150 par personne, y compris une bouteille de spumante pour deux personnes.

Per maggiori informazioni e per prenotare: Telefono +39 182 640653 dalle 9 alle 19 – eMail: info@ligurealassio.it

La bonne phrase pour commencer la nouvelle année :

L’espoir sourit au seuil de l’année à venir, en murmurant : « Elle sera plus heureuse ».
(Alfred Lord Tennyson)