LA CENA DI FERRAGOSTO

TRE PERCORSI DI GUSTO

Tre percorsi diversi, un’unica filosofia: cucina ligure contemporanea che sa essere leggera, precisa e piena di carattere.
Che tu scelga il mare, la terra o il vegetariano, il ritmo è lo stesso: apertura brillante, piatti che parlano chiaro,
ingredienti della Riviera trattati con rispetto e un finale che chiude il cerchio con eleganza.

Sono menu pensati per chi vuole lasciarsi guidare, assaggiare, scoprire  senza formalismi, senza lentezze, con quella vivacità che è la nostra firma.
Un’esperienza che cambia tono ma non identità: semplicità curata, gusto netto, stile Ligure Blue Restaurant

DEGUSTAZIONE DI MARE

Ciuffi, anelli e acciughine in frittura con salsa tartara
Spaghetto trafilato al bronzo profumato al limone, crema di mandorla e gamberi (leggermente scottati)
Sogliola e verdure grigliate con olio EVO affumicato e capperi
Meringa, mousse alle fragole e gelée al Campari

DEGUSTAZIONE DI TERRA

Cube di pollo, bacon, vellutata di lattughino, gocce di parmigiano e pane
Risotto al Pigato con zucchina trombetta, pomodorini dry  e feta sbriciolata
Pancia di maialino croccante con millefoglie di melanzane
Meringa, mousse alle fragole e gelée al Campari

DEGUSTAZIONE VEGETARIANA

Panna cotta ai piselli, spuma e mandorle tostate e cialde croccanti alla paprica dolce
Tonnarelli freschi con pesto e polvere di basilico di Albenga e pinoli
Cotoletta di lenticchie e ceci con julienne di verdure all’agro
Meringa, mousse alle fragole e gelée al Campari

Dopo aver scelto il tuo percorso, non resta che prenotare: il resto lo prepariamo noi, con la cura che ci contraddistingue
E come tutti gli anni, alle 22:30 spettacolo pirotecnico sul Molo di fronte all’Hotel e al Ristorante

€ 80,00 per persona, vini e bevande escluse

Hotel Ligure & Ligure Blue Restaurant 
Tel. +39 0182 640653