DÎNER DE FERRAGOSTO

FERRAGOSTO:
TROIS PARCOURS DE GOÛT

Trois parcours différents, une seule philosophie : une cuisine ligure contemporaine, légère, précise et pleine de caractère.
Que vous choisissiez le menu mer, terre ou végétarien, le rythme reste le même : une ouverture lumineuse, des plats qui parlent clairement,
des ingrédients de la Riviera traités avec respect et une finale qui boucle le tout avec élégance.

Des menus pensés pour ceux qui aiment se laisser guider, goûter, découvrir  sans formalités, sans lenteurs, avec cette vivacité qui nous définit.
Une expérience qui change de ton mais jamais d’identité : simplicité soignée, saveur nette, style Ligure Blue Restaurant

DEGUSTATION DE LA MER

• Tentacules, anneaux et petits anchois frits avec sauce tartare
• Spaghetti au bronze parfumés au citron, crème d’amande et crevettes légèrement snackées
• Sole et légumes grillés avec huile d’olive fumée et câpres
• Meringue, mousse de fraise et gelée au Campari

…DE LA TERRE

• Cube de poulet avec bacon, velouté de laitue, gouttes de parmesan et pain
• Risotto au Pigato avec courgette trombetta, tomates séchées et feta émiettée
• Poitrine de porcelet croustillante avec millefeuille d’aubergine
• Meringue, mousse de fraise et gelée au Campari

… ET VEGETARIENNE

• Pudding de patits pois, espuma, amandes toastées et tuiles croustillantes paprika douce
• Tonnarelli frais au pesto, poudre de basilic d’Albenga et pignons
• Escalope de lentilles et pois chiches avec julienne de légumes à l’aigre
• Meringue, mousse de fraise et gelée au Campari

Une fois votre parcours choisi, il ne reste qu’à réserver : nous nous occupons du reste, avec l’attention qui nous distingue.
Et comme chaque année, à 22h30, le feu d’artifice illumine le Molo juste en face de l’Hôtel et du Restaurant.

€ 80,00 par personne — vins et boissons non inclus

Hotel Ligure & Ligure Blue Restaurant 
Tel. +39 0182 640653