FERRAGOSTO: MENU DEGUSTATION

Dîner de Ferragosto
Dégustation d’Été

Célébrons ensemble Ferragosto (le 15 aout) avec un menu dégustation conçu pour satisfaire tous les goûts : Poisson, Viande ou Végétarien — trois parcours riches en saveurs et en créativité, à choisir selon vos envies. Chaque proposition est un véritable voyage entre ingrédients frais, recettes estivales et une touche de fantaisie du chef.

Dégustation de POISSON

Coquillages, poulpe et noix de Saint-Jacques en bouillon estival

Risotto Carnaroli aux langoustines marinées au citron vert, safran et poudre de café

Sorbet artisanal aux fruits rouges et à la menthe

Filet de rascasse rôti au four avec pain grillé et tomates séchées, servi avec bouillon de poisson et primeurs du potager

Parfait à la noix de coco, purée d’ananas caramélisé et gouttes de fruit de la passion

Dégustation de VIANDE

Panzanella estivale à la viande blanche

Raviolone de pâte fraîche farci de viande maigre et jaune d’œuf, dans un beurre végétal avec saucisse poêlée et éclats de Pecorino

Sorbet artisanal aux fruits rouges et à la menthe

Trance de filet de Fassona saisi aux herbes ligures avec courgettes trombettes, crème de focaccia et chips de topinambour

Parfait à la noix de coco, purée d’ananas caramélisé et gouttes de fruit de la passion

Dégustation VÉGÉTARIENNE

Sélection de légumes croquants en pâte à frire au safran, avec sauce soja et condiment aigre-doux

Maltagliati rustiques aux asperges avec chapelure grillée au Reggiano

Sorbet artisanal aux fruits rouges et à la menthe

Sphères croustillantes de pommes de terre et petits pois avec cœur de mozzarella de Bufflonne, servies avec crème douce de tomate et basilic

Parfait à la noix de coco, purée d’ananas caramélisé et gouttes de fruit de la passion

À 22h30, Spectacle pyrotechnique sur le quai, juste en face du Ligure Blue Restaurant

Menu dégustation : 80,00 € par personne, boissons non incluses

Que vous soyez client de l’hôtel ou simplement de passage à Alassio, notre restaurant se fera un plaisir de vous accueillir pour une expérience gastronomique inoubliable.

Pour toute information ou réservation : Tél +39 0182 640653 eMail info@ligurealassio.it

Réservation vivement conseillée afin de garantir le meilleur service possible.