LE DÎNER DU RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE

Dîner de la Saint-Sylvestre Gourmet & Musique Live
Célébrez l’arrivée de la nouvelle année avec une soirée placée sous le signe du goût, de l’ambiance et du raffinement.
Un menu d’auteur qui allie créativité et tradition, pensé pour émerveiller les sens et accompagner chaque toast avec harmonie.

Le Menu

Noix de Saint-Jacques juste snackées, foie gras, spirale tomate-basilic, corail croustillant et huile d’olive vierge extra

Pluma de porc ibérique rôtie, topinambour en deux textures et sauce chimichurri

Homard à sa bisque, risotto Carnaroli et touche de citron

Tagliatelle de sarrasin, sabayon au pecorino sarde et artichauts

Pavé de sériole en cuisson à l’huile, légumes d’hiver aigre-doux, émulsion d’huile d’olive parfumée aux agrumes et à leur pulpe

Mignon de filet de veau en croûte de noisettes et pousses d’épinards, chou blanc et chips de pommes de terre nouvelles de Arenzano

Cotechino et lentilles traditionnelles

Lingot glacé au chocolat noir, cœur de mangue, biscuit aux amandes, perles de fruits rouges et feuille d’or

170,00 € par personne, inclus une bouteille de bulles pour deux personnes
(autres boissons non comprises)
Musique live, ambiance festive et un toast inoubliable pour accueillir la nouvelle année.