LE DÉJEUNER DE NOËL
au Ligure Blue Restaurant
Notre chef Vincenzo Pisana et son équipe présentent le déjeuner de Noël du Ligure Blue Restaurant,
créé pour transmettre de l’émotion, pour faire plaisir à ceux qui nous rendent visite, pour rendre nos clients joyeux
le jour le plus magique de l’année.
ÎLE DE LA MER
Saumon en deux versions avec sauces
Ragoût de calamars et de seiches
Rouleau de thon rouge mariné au fromage léger et aux pistaches
Crevettes cuites à la vapeur avec mousse d’avocat et de citron vert
Anchois farcis au four
Soupe de poisson avec croûtons
ÎLE DE LA CAMPAGNE
Tartare de bœuf piémontais fassona à la truffe
Lingot de pâte phyllo avec boeuf braisé
Plateau de charcuterie et de fromage avec Giardiniera locale
Ailes de poulet grillées avec sauce barbecue
Salade de lapin et de légumes
Petite brochette de viande avec polenta
ÎLE VÉGÉTARIENNE
Panzanella d’hiver
Mini burgers aux pois chiches et à l’orge
Carpaccio d’artichauts au grana padano
Paupiette de légumes
Galettes de viande de potiron au cœur filandreux
Pommes de terre nouvelles avec fondue au fromage fontina
ÎLE DU FOUR
Assortiment de pains et gressins
Fantaisie de pizza
Focaccia classique et Recco
Pain frit
Quiche aux légumes
Tarte à la ricotta et à la saucisse
ET… SERVI À TABLE …
Tortelli à la farine de sarrasin farcis de chapon et de sa farce
servis avec une fondue de fromage Toma de Calizzano et le jus de cuisson du chapon
Friture croustillante de poisson et fenouil et salade de fenouils et de pommes de grenade à l’aigre
Porcelet cuit à basse température et laqué au miel
accompagné de chou rouge braisé et de chips de pommes de terre violettes
Petite crème bavaroise au chocolat Gianduia avec pop-corn caramélisé, mousse de yaourt et gouttes de caramel
Panettone et Pandoro de fabrication artisanale avec un choix de sauces
Pour plus d’informations et pour réserver une table dans notre Ligure Blue Restaurant, appelez le +39 0182 640653
ou envoyez un e-mail à info@ligurealassio.it.
Menu avec buffet, une entrée, deux plats principaux et un dessert
75,00 euros par personne ( sans boissons)
Les clients non résidents sont les bienvenus. Réservation demandée